Jarenlange samenwerking Hoogesteger en WUR: PEF is beter te sturen

In 2011 bracht Hoogesteger als een van de eersten ter wereld lang houdbaar vers sinaasappelsap op de markt, behandeld met de baanbrekende Pulsed Electric Fields (PEF)-technologie. De volumes waren echter klein en de kennis over mogelijke toepassingen was beperkt. Jarenlange samenwerking tussen Hoogesteger en experts van Wageningen Food & Biobased Research heeft de efficiëntie van het proces verdubbeld en de kennis vergroot: PEF is nu beter te sturen. Dit artikel komt uit de printuitgave van VMT 9.