Bakkerswereld
  • Zoeken
  • ✨ Vraag het aan onze AI

Filters instellen

Filters instellen

1
Filters wissen
Filters instellen
Thema's
Types

18565 resultaten

  • Foto: Piet Haaksma
    Bakkersvakwedstrijden12:12

    Oliebollen krijgen eigen kampioenschap bij BakkersVakWedstrijden

    De Nederlandse kampioenschappen BakkersVakWedstrijden krijgen dit jaar een vernieuwde opzet. Zo worden twee aparte wedstrijdklassen voor oliebollen toegevoegd, verdwijnen de klassen Roggebrood en Innovatie en wordt Talent van het Jaar opgesplitst in een brood- en banketcategorie. De wedstrijden vinden plaats op 10 en 11 november in het Abe Lenstra Stadion in Heerenveen.

  • Foto: NBOV
    Inkoopgisteren

    Waarom steeds meer bakkers kiezen voor korte ketens

    Steeds meer ondernemers kiezen bewust voor lokale samenwerking. Dat doen ze niet alleen uit duurzaamheidsoogpunt, maar ook omdat het een slimme logistieke strategie is. Lokale ketens zorgen namelijk voor meer grip, kortere lijnen en vaak ook meer rust in de bedrijfsvoering.

  • ondernemengisteren

    Bakkerswereld nummer 4 2026

    Niet alleen de kwaliteit van brood en banket bepaalt welke bakker toekomstbestendig blijft, ook de manier waarop de producten bij de klant komen doet ertoe. Bakkers die anticiperen op transport en logistiek, lopen straks voorop.

  • V.l.n.r.: Tim Kievits (Prestige), Hidde de Brabander (juryvoorzitter), Henrik Wullems (jurywinnaar), Kris Boer (Dobla) en Edward Dam (Beko Groothandel)
    Beste Aardbeienslofgisteren

    Eigentijdse aardbeienslof levert Henrik Wullems opnieuw de winst op

    Voor het tweede jaar op rij heeft Henrik Wullems van De Ambachterij uit Schoonrewoerd de titel De Beste Aardbeienslof van Nederland gewonnen. Zijn eigentijdse interpretatie van de klassieke aardbeienslof, met honing-tonkakaramel en een frisse passievrucht-yoghurt crème suisse, overtuigde de vakjury tijdens de vierde editie van de vakwedstrijd.

  • strategie31 mei 26

    Kort nieuws: Leerlingen bakken appeltaarten voor duurzame scholenactie; Kassamaat introduceert Zakelijk Bestelportaal; Royal Koopmans viert 180-jarig bestaan met poëziesteen

    In dit overzicht vind je kortere nieuwsberichten uit de bakkerij- en voedingsbranche in de maand mei 2026. Ze worden hier gebundeld en aangevuld. Onder meer: Leerlingen bakken appeltaarten voor duurzame scholenactie; Kassamaat introduceert Zakelijk Bestelportaal; Royal Koopmans viert 180-jarig bestaan met poëziesteen; Puratos investeert bijna 5 miljoen in koolstofneutraliteit; NVWA benoemt Angeline van Dijk als hoogste baas.

  • Voorkom een gang naar de rechter en een forse schadeclaim. Foto: Shutterstock
    arbeidsrecht29 mei 26

    Positieve referentie afgesproken? Dan moet die ook écht positief zijn

    Werkgevers die in een vaststellingsovereenkomst toezeggen een 'positieve referentie' te geven, kunnen daar juridisch stevig aan worden gehouden. Dat blijkt uit een opvallende uitspraak van de Rechtbank Midden-Nederland van 8 april 2026. De rechter oordeelde dat een gemeente aansprakelijk is voor de schade van een voormalig werknemer, nadat een negatieve referentie ervoor zorgde dat zij een nieuwe baan misliep.

  • hofleverancier29 mei 26

    Predicaat Hofleverancier bekroont eeuw bakkerstraditie van Verloop

    Na een intensief traject van anderhalf jaar mag De Bakkers van Verloop zich officieel Hofleverancier noemen. De koninklijke onderscheiding vormt een bijzonder hoogtepunt in het jubileumjaar waarin het Friese familiebedrijf het 100-jarig bestaan viert.

  • Foto: Shutterstock
    hitte28 mei 26

    Werken in de hitte in de bakkerij: wat kun je doen?

    Werken onder te warme omstandigheden brengt gezondheidsrisico's met zich mee. Wat kunnen werkgevers en medewerkers doen om deze risico's te beperken?

  • BPV-coördinator Roel Pettinga van Talland College geeft deelnemers tips uit zijn werkpraktijk.
    Leerbedrijven27 mei 26

    Eerste editie confrontreert praktijkbegeleiders in positieve zin: er is werk aan de winkel

    Waarom kiezen steeds minder jongeren voor het bakkersvak? Wat maakt een bedrijf een goede leerplek? En waarom haken studenten die wél voor het vak kiezen onderweg soms alsnog af? De eerste editie van de training Praktijkbegeleider Bakkerij zit erop en nu is er werk aan de winkel.

  • Foto: CSM
    Volkorenbrood27 mei 26

    Volkorenbrood scoort op vezels, maar niet op eiwitimago

    Volkorenbrood staat bij veel consumenten vooral bekend als bron van vezels, maar de bijdrage aan de eiwitinname blijft onderbelicht. Dat blijkt uit recent consumentenonderzoek van het Nederlands Bakkerij Centrum. Terwijl de aandacht voor plantaardige eiwitten en gezondheid groeit, zien veel consumenten brood nog altijd niet als eiwitbron.

  • bake for life27 mei 26

    Bake for Life haalt geld op met benefietdiner

    Bake for Life organiseert enkele fundraising-activiteiten, waaronder een Benefietdiner op 14 oktober in het Afas theater in Leusden. Daarnaast vraagt de liefdadigheidsorganisatie om een donatie om 20 desktops te financieren voor studenten aan het Bake for Life College.

  • Tommas van Rossum is namens Summa Brood & Banket de nieuwe columnist voor Bakkerswereld. Foto: Summa
    suikertaks26 mei 26

    'Biedt de suikertaks niet juist een kans?'

    Column - De suikertaks zorgt voor veel discussie in de bakkerijbranche. Begrijpelijk ook. Energieprijzen stijgen, grondstoffen worden duurder, personeel kost meer en ondertussen stapelen regels en belastingen zich op. Voor veel bakkers voelt een extra taks als de zoveelste maatregel die op hun bord terechtkomt. Maar, vraag ik me af: laten we niet ook een kans liggen?

  • Evert-Jan en Erica van Egteren runnen in de Boon’s Markt in Uddel een volledig geëlektrificeerde ambachtelijke brood- en banketbakkerij. Foto's: Koos Groenewold
    strategie25 mei 26

    Evert-Jan van Egteren, Boon's Markt: 'Er is veel aan de hand in de sector, hoe ga je het verschil maken?'

    Waarom zou je het doen: ambachtelijke bakkers aanmoedigen hun bedrijfsvoering strak te trekken, terwijl je zelf een succesvolle supermarkt met instore-bakkerij runt? Evert-Jan van Egteren twijfelt daar geen moment over. Hij ziet het ambacht als kraamkamer voor de retail, is zelf bakker en ziet tegelijk de kramp bij sommige collega-bakkers die worstelen met personeelstekort, stijgende kosten en een overvol assortiment. Een gesprek over durven kiezen.

  • brood25 mei 26

    Aan de slag in het bbq-seizoen met gerookt zadenbrood

    Suranga Kellaert van het Boulangerie Team ontwikkelde voor zijn deelname aan de International Bakery Cup 2023 een verrassende variant: Gerookt zadenbrood. Het past goed bij het bbq-seizoen.

  • Charida Dorder laat zien hoe AI en robotisering eruit kunnen zien, in deze gefingeerde bakkerswinkel. Beeld gemaakt met AI.
    Artificial Intelligence23 mei 26

    AI in de bakkerij: kansen benutten zonder de controle te verliezen

    Waar moet je als bakkerij-ondernemer op letten als je kunstmatige intelligentie wilt gebruiken? Kan dat zomaar, wat zijn de risico's en wat zijn de kansen van Artificial intelligence? In dit artikel gaat specialist Charida Dorder in op het gebruik van AI. Zij maakte een stappenplan zodat je meteen aan de slag kunt.

  • Broodafdeling Albert Heijn Capelle aan den IJssel. Foto: AH
    voedselverspilling22 mei 26

    Albert Heijn strijdt met AI tegen broodverspilling

    Albert Heijn gaat slim afbakken en dynamisch afprijzen combineren op de broodafdeling in alle winkels. Met behulp van AI wordt het aanbod broodproducten beter afgestemd op de vraag. Daarnaast worden de producten richting het einde van de dag met oplopende korting aangeboden. Hiermee verwacht de supermarkt jaarlijks meer dan 2 miljoen kilogram voedselverspilling te voorkomen.

  • Brood is niet alleen gezond maar heeft ook voedingswaarde. Daarop ligt de nadruk in de nieuwe broodcampagne. Foto: NBC
    strategie21 mei 26

    NBC zet 'voedingswaarde' in voor EU-subsidie broodcampagne

    NBC heeft opnieuw een subsidieaanvraag ingediend bij de Europese Unie voor een grootschalige, driejarige broodcampagne in Nederland en België. De beoogde campagne staat gepland voor de periode 2027-2029. Zij moet de nadruk gaan leggen op de voedingswaarde van brood, met speciale aandacht voor plantaardige eiwitten en vezels.

  • Artificial Intelligence21 mei 26

    6 tips: zó gebruik je AI om snel social-mediaberichten te schrijven voor jouw bakkerij

    Door tijdgebrek lukt het bakkers vaak onvoldoende om de sociale media up-to-date te houden. Kunstmatige intelligentie (AI) kan hier een handig hulpmiddel bij zijn. Floor Eizema, ontwikkelaar van de app 'AI Berichtenmaker voor Horeca', die op de Horecava, is gelanceerd, geeft zes tips over hoe bakkers AI kunnen gebruiken bij hun marketing.

  • Winnares Fien Kwant wordt lovend toegesproken door jurylid Guido Devillé (wereldkampioen Mondial du Pain 2016), terwijl de andere juryleden meeluisteren.
    Vakwedstrijd19 mei 26

    Fien Kwant wint Coupe de Boulangerie 2026

    Fien Kwant heeft de Coupe de Boulangerie 2026 gewonnen en mag zich aspirant-lid noemen van het Nederlands Boulangerie Team. Net als Maarten Kasper, Kas Bruntink, Dennis ter Meer, Famke van Erp en Rudy Dekker. De broodkunstenaars scoorden erg hoog tijdens de nationale wedstrijd, die voor de vierde keer werd gehouden in Wageningen.

  • Foto: Bakkerij Carl Siegert
    transport19 mei 26

    Logistieke uitdagingen stapelen zich op: hoe houd je grip op transport en marges?

    Stijgende dieseltoeslagen, strengere milieuzones en hogere verpakkingskosten maken de logistiek voor bakkerijen steeds complexer. Klanten verwachten maximale service en dagelijks verse producten, terwijl de marges onder druk staan. Hoe blijf je rendabel?

Volgende pagina
  • Nieuwsbrieven
  • Over Bakkerswereld
  • Klantenservice
  • Adverteren
  • Contact

Thema's

  • Recepten
  • Bakkerij
  • Winkel
  • Mensen
  • Ondernemen
  • Assortiment

Volg Bakkerswereld

  • Facebook
  • x
  • RSS

  • Vacatures
  • Werken bij VMN media

Bakkerswereld is onderdeel van VMN media. Lees in ons manifest waar VMN media voor staat. Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing: Algemene Voorwaarden en Privacy en Cookie beleid | Privacy instellingen